Assiette Dégustation
Croustade au foie gras et fruits confits, crème de vinaigre balsamique
Noix de saint jacques pochée, poireaux glacés
Minestrone d’épeautre et légumes, endives ciselées au vinaigre d’estragon
Crevette papillon à la citronnelle, brunoise de fenouil, tapenade d’artichaut
ou
Velouté de butternut, mousseline de pois chiche à la coriandre, graines de courges
Suprême de volaille snacké, copeaux de carottes et pomme de terre, coulis forestier
ou
Dos de saumon, écrasé de pomme de terre parfumée à la noix de coco, jus de petits pois
ou
Wok de choux fleur rôti au curcuma, pomme de terre grenaille, copeaux de carottes, petits pois, févettes…
Assiette Dégustation
Entremet chocolat à l’orange amer, Coulis exotique
Eclair praliné noisette façon Paris Brest
Sablé amandes, Crémeux marron et cassis
1 Verre de vin au choix (16 cl):
Touraine AOC Sauvignon Luc Poulain (blanc)
ou
Touraine AOC Domaine des Echardières (rosé)
ou
Bordeaux AOC les Mercadières (rouge)
ou
Un verre de soft (eau ou cola cola ou jus de fruit)
*****
Chiffonnade de poitrine de dinde, billes de tomate cerise et mozzarella
Plat au choix du menu
Douceur chocolat biscuit aux amandes imbibées framboise
Boisson: Jus d’Orange; Coca-Cola ou eau
Ce menu est donné à titre indicatif et non contractuel, il est susceptible d'être modifié